发文分析
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西南大学
发文主题：食品；肉制品；肉类；肉品；保鲜
发文量：325
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中国肉类食品综合研究中心
发文主题：肉制品；食品；肉类；风味；挥发性
发文量：261
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中国农业大学
发文主题：肉制品；风味；猪肉；肉品；酶解
发文量：203
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南京农业大学
发文主题：肉制品；肉品；蛋白；火腿；肉品质
发文量：136
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东北农业大学
发文主题：肉制品；肉品；食品；肉类；香肠
发文量：98
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云南农业大学
发文主题：火腿；肉制品；冷却肉；保鲜；肉品
发文量：88
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合肥工业大学
发文主题：猪肉；肉制品；风味；响应面；色泽
发文量：75
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内蒙古农业大学
发文主题：乌珠穆沁羊；羊肉；肉羊；骨骼肌；蛋白
发文量：68
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湖南农业大学
发文主题：肉制品；发酵；保鲜；猪肉；冷却肉
发文量：64
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天津农学院
发文主题：N-亚硝胺；亚硝酸；亚硝酸盐；发酵；生物胺
发文量：59
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食品
发文学者：王盼盼；李江华；王仲礼；张燕婉；刘骞
发文量：977
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肉制品
发文学者：董寅初；孔保华；罗欣；周光宏；李江华
发文量：732
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肉类
发文学者：王盼盼；董寅初；刘琳；孔保华；郭锡铎
发文量：553
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肉品
发文学者：孙宝忠；张德权；王道营；马长伟；孔保华
发文量：370
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牛肉
发文学者：孙宝忠；乔晓玲；李海鹏；余群力；陈文华
发文量：335
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猪肉
发文学者：陈从贵；李家鹏；乔晓玲；陈文华；田寒友
发文量：321
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风味
发文学者：张顺亮；陈文华；赵冰；成晓瑜；乔晓玲
发文量：243
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香肠
发文学者：李开雄；陈文华；王令建；马俪珍；周存六
发文量：232
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营养
发文学者：王盼盼；曹兵海；张兴隆；王长水；杨永在
发文量：220
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蛋白
发文学者：罗永康；马美湖；成晓瑜；王振宇；张德权
发文量：197
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轻工技术与工程
被引量：19926
发文量：4497
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经济管理
被引量：853
发文量：812
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农业科学
被引量：891
发文量：303
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文化科学
被引量：60
发文量：236
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理学
被引量：451
发文量：87
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医药卫生
被引量：330
发文量：72
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语言文字
被引量：30
发文量：40
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化学工程
被引量：77
发文量：34
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政治法律
被引量：25
发文量：30
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自动化与计算机技术
被引量：100
发文量：28
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：19787
发文量：4329
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：15565
发文量：3401
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经济管理 / 产业经济
被引量：695
发文量：675
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：2540
发文量：529
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轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
被引量：1488
发文量：273
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农业科学 / 畜牧兽医
被引量：760
发文量：265
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农业科学 / 畜牧学
被引量：553
发文量：156
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经济管理 / 国民经济
被引量：148
发文量：122
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农业科学 / 兽医学
被引量：174
发文量：97
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理学 / 化学
被引量：451
发文量：81
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《食品科学》
文献量：1595
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《食品工业科技》
文献量：1178
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《肉类工业》
文献量：930
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《食品与发酵工业》
文献量：751
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《食品科技》
文献量：679
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《食品研究与开发》
文献量：583
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《现代食品科技》
文献量：465
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《中国食品学报》
文献量：408
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《食品与机械》
文献量：361
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《农业工程学报》
文献量：344
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《食品工业科技》
文献量：1091
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《食品科学》
文献量：1080
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《肉类工业》
文献量：808
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《食品研究与开发》
文献量：623
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《食品科技》
文献量：559
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《食品与发酵工业》
文献量：521
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《食品安全质量检测学报》
文献量：508
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《食品工业》
文献量：473
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《中国调味品》
文献量：427
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《现代食品科技》
文献量：344